Corochinato

Il Vino Aperitivo Corochinato, o semplicemente Corochinato, è un vino bianco aromatizzato tipo vermouth originario di Genova, versione locale del Barolo chinato del Piemonte. Il nome stesso indica le origini nella località di Coronata (coro-chinato), dalle cui colline proveniva il vino bianco che costituiva il componente principale della ricetta del 1886. Localmente è conosciuto anche come Asinello, nome derivato dall'etichetta della bottiglia che riporta un disegno dell'animale accompagnato dalla figura popolare di Paciugo, protagonista di una leggenda del XI secolo ambientata nei pressi del Santuario di Coronata, ed è diffuso come aperitivo, liscio ed accompagnato da una fetta di limone.